Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 100ml Weißwein; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein herzhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen, das sowohl sättigt als auch die Seele wärmt. Mein Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree kombiniert zartes Hähnchenfleisch in einer reichhaltigen Sauce mit dem klassischen, cremigen Kartoffelpüree. Es ist eine Art von Hausmannskost, die mich an meine Kindheit erinnert. Für mich ist es besonders wichtig, dass die Sauce perfekt gewürzt ist, sodass man jeden Bissen genießen kann. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:37:34.789Z

Als ich das erste Mal dieses Gericht zubereitete, war ich erstaunt, wie gut die Aromen miteinander harmonieren. Ein wenig Weißwein in der Sauce verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe, die man nicht teilen möchte. Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Testen der Sauce nicht aufhören konnte, sie zu kosten. Diese kleine Vorliebe für den perfekten Geschmack hat mich dazu inspiriert, die Rezepte ständig weiterzuentwickeln.

Ein Tipp, den ich unbedingt teilen möchte, ist, dass die Kartoffeln für das Püree idealerweise am Vortag gekocht werden können. Dadurch haben sie die perfekte Konsistenz und sind ein wenig trockener, was zu einem besonders luftigen Püree führt. So kann ich auch die Kochzeit am Tag des Servierens ein wenig reduzieren und mich mehr auf die Sauce konzentrieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Sauce, die perfekt zum zarten Hähnchen passt
Hausmannskost, die Erinnerungen weckt
Ein schnelles und einfaches Rezept für jeden Tag

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Besonders das Hähnchenbrustfilet sollte frisch und von hoher Qualität sein, da es die Basis des Geschmacks ausmacht. Achte darauf, dass das Fleisch zart ist, um eine saftige Textur zu garantieren. Ein Tipp: Wenn du das Hähnchen marinierst oder etwas Zitronensaft hinzufügst, bevor du es brätst, kannst du noch mehr Geschmack und Saftigkeit erreichen.

Die Sahne in der Sauce verleiht dem Gericht nicht nur die cremige Konsistenz, sondern auch den reichen Geschmack, der so wichtig für eine gute Hausmannskost ist. Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du auch eine leichte Sahne oder pflanzliche Alternativen verwenden. Achte jedoch darauf, dass die Konsistenz ähnlich bleibt, um das Geschmackserlebnis nicht zu beeinträchtigen.

Perfekte Zubereitungstechniken

Eine hohe Temperatur zu Beginn des Kochens ist essenziell, um die Hähnchenbrust auf der Außenseite schön anzubraten. So erhältst du eine goldbraune Kruste, die das Fleisch saftig hält. Achte darauf, die Hitze beim Hinzufügen der Sahne zu reduzieren, da sich die Sauce sonst trennen kann. Ein sanftes Köcheln für mindestens 10 Minuten sorgt dafür, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Für das Kartoffelpüree ist das genaue Kochen der Kartoffeln wichtig. Koche sie nur solange, bis sie weich sind, um eine cremige Textur zu erhalten. Zu langes Kochen kann die Kartoffeln wässrig machen. Ein einfaches Pürieren mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse sorgt für das perfekte Ergebnis. Vermeide Mixer, da diese die Kartoffeln gummiartig machen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Rezept benötigst:

Zutaten für das Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
100ml Weißwein
1 TL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das köstliche Gericht zuzubereiten:

Hähnchen zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Füge die Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun an. Gieße den Weißwein an die Pfanne und lasse ihn kurz einkochen.

Sauce erstellen

Reduziere die Hitze, füge die Sahne und den Dijon-Senf hinzu und lasse die Sauce für 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree zubereiten

Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Milch und Butter stampfen, bis das Püree cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Verteile das Kartoffelpüree auf Tellern, lege das Hähnchen darauf und gieße die cremige Sauce über das Gericht. Mit frischer Petersilie garnieren.

Jetzt kannst du dein köstliches Hausmannskost-Gericht genießen!

Profi-Tipps

Verwende frische Kräuter für ein noch intensiveres Aroma.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine besondere Note in deinem Hähnchengericht möchtest, kannst du auch aromatische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren besonders gut mit der cremigen Sauce. Eine Prise Muskatnuss im Kartoffelpüree kann zudem für ein angenehmes Aroma sorgen. Experimentiere mit Zutaten und finde deine persönliche Lieblingsversion.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch pflanzliche Proteine wie Seitan oder Tofu ersetzen. Diese sollten gut gewürzt und goldbraun angebraten werden, um den gleichen köstlichen Geschmack zu erzielen. Die restlichen Schritte der Sauce bleiben gleich, sodass du die cremige Textur und den Geschmack beibehalten kannst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, beides in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Textur zu bewahren. Ein Spritzer Milch oder etwas zusätzliche Sahne kann helfen, die Sauce wieder cremig zu machen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Gericht auch einfrieren. Teile die Portionen in geeignete Behälter auf und friere sie ein. Zum Auftauen lege die Behälter über Nacht in den Kühlschrank. Achte darauf, das Gericht beim Erhitzen gut durchzuwärmen, um die Sicherheit zu gewährleisten und den besten Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen und die Sauce im Voraus machen und sie vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich als Beilage servieren?

Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten passt hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine Mischung aus Joghurt und etwas Brühe ersetzen, um es leichter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.