Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Genießen Sie die perfekte Kombination aus zarten Hackbällchen und einer samtigen Sauce, serviert mit luftigem Kartoffelpüree – ein Rezept, das die ganze Familie begeistern wird. Diese herzhafte Mahlzeit ist schnell und einfach zubereitet, ideal für stressige Wochentage und verleiht Ihrem Abendessen einen Hauch von Gemütlichkeit. Die cremige Sauce sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss wird, während das Kartoffelpüree als perfekter Begleiter dient.
Hackbällchen sind ein zeitloses Gericht, das niemals aus der Mode kommt. In Kombination mit einer cremigen Sauce und Kartoffelpüree wird dieses Gericht zu einem absoluten Highlight in jeder Küche.
Ein einfacher Genuss für die ganze Familie
Hackbällchen in cremiger Sauce sind ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Erinnerungen weckt. Es verbindet die Aromen von zartem Rindfleisch mit einer reichen, seidigen Sauce—ideal für die kühlen Tage, wenn man sich nach etwas Herzhaftem sehnt. Dieses Rezept ist so einfach zuzubereiten, dass auch kleine Küchenhelden im Familienkreis mithelfen können.
Die Kombination aus Fleischbällchen und Kartoffelpüree wird von vielen geliebt. Manchmal genügt eine einfache Vorstellung von Komfortessen, um die Familie um den Tisch zu vereinen. Die kids werden begeistert sein und auch die Erwachsenen werden schwer widerstehen können, sich noch einen Nachschlag zu holen.
Vielseitigkeit der Zutaten
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch bemerkenswert anpassungsfähig. Die Hackbällchen können leicht variiert werden; versuchen Sie zum Beispiel, frische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzuzufügen, um den Geschmack auf ein neues Level zu heben. Eine Prise Chili kann das Gericht auch für diejenigen, die es würziger mögen, interessanter machen.
Die cremige Sauce lässt sich ebenfalls nach Belieben abändern. Eine Zugabe von Parmesan oder anderen Käsesorten kann der Sauce einen würzigen Kick verleihen. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, nutzen Sie griechischen Joghurt statt Sahne, um die Cremigkeit zu erzielen, während die Kalorien reduziert werden.
Perfekte Beilagen für die Hackbällchen
Neben dem klassischen Kartoffelpüree können Sie auch andere Beilagen ausprobieren, die hervorragend zu Hackbällchen passen. Pürierte Süßkartoffeln sind eine süße und gesunde Alternative, die einen tollen Farbtupfer auf dem Teller bietet. Auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten ergänzt dieses Gericht perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Wenn Sie es noch schneller haben möchten, servieren Sie die Hackbällchen über Pasta oder Reis. Diese Gerichte nehmen die cremige Sauce wunderbar auf und machen das Essen noch sättigender, ideal für alle, die einen großen Hunger stillen möchten.
Zutaten für Hackbällchen in cremiger Sauce
Für die Hackbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Für die cremige Sauce:
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 1 TL frische Petersilie, gehackt
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz nach Geschmack
Zutaten für das Kartoffelpüree
Zubereitung
Hackbällchen zubereiten
In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
Hackbällchen braten
In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Hackbällchen darin rundum braun anbraten und anschließend herausnehmen.
Cremige Sauce zubereiten
Im Bratfett die Gemüsebrühe und den Dijon-Senf hinzufügen. Die Sahne einrühren und die Sauce aufkochen lassen. Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erhitzen.
Kartoffelpüree zubereiten
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, die Butter und die Milch hinzufügen und gut zerstampfen. Mit Salz abschmecken.
Anrichten
Das Kartoffelpüree portionieren und die Hackbällchen mit der Sauce darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zur perfekten Zubereitung
Um die besten Hackbällchen zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Zutaten zu wählen. Achten Sie auf hochwertiges Rinderhackfleisch, da dies den Geschmack und die Textur Ihrer Hackbällchen erheblich beeinflusst. Lassen Sie das Hackfleisch vor der Verarbeitung Raumtemperatur annehmen, damit die Gewürze besser eindringen können.
Das Formen der Hackbällchen erfordert nicht nur Geschick, sondern auch das richtige Maß. Achten Sie darauf, gleich große Bällchen zu formen, damit sie gleichmäßig garen. Ein leichter Trick besteht darin, einen Eisportionierer zu verwenden, um die Größe zu standardisieren und die Zubereitung zu beschleunigen.
Aufbewahrung und Reste
Sollten Sie von diesem herzhaften Gericht Reste haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Hackbällchen in der Sauce vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch—eine ideale Lösung für die Mittagspause oder für schnelles Abendessen während der Woche.
Die Hackbällchen können auch eingefroren werden. Legen Sie sie nach dem Abkühlen in einen gefrierfesten Behälter und verwenden Sie sie innerhalb von drei Monaten. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder kurz in der Mikrowelle aufwärmen—so sorgt dieses Gericht immer wieder für köstliche Genussmomente.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Hackbällchen einfrieren?
Ja, Sie können die Hackbällchen vor dem Braten einfrieren.
→ Welches Fleisch eignet sich am besten für Hackbällchen?
Sie können Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch verwenden.
Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Genießen Sie die perfekte Kombination aus zarten Hackbällchen und einer samtigen Sauce, serviert mit luftigem Kartoffelpüree – ein Rezept, das die ganze Familie begeistern wird. Diese herzhafte Mahlzeit ist schnell und einfach zubereitet, ideal für stressige Wochentage und verleiht Ihrem Abendessen einen Hauch von Gemütlichkeit. Die cremige Sauce sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss wird, während das Kartoffelpüree als perfekter Begleiter dient.
Erstellt von: Isabell Orth
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Hackbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Für die cremige Sauce:
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 1 TL frische Petersilie, gehackt
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Hackbällchen darin rundum braun anbraten und anschließend herausnehmen.
Im Bratfett die Gemüsebrühe und den Dijon-Senf hinzufügen. Die Sahne einrühren und die Sauce aufkochen lassen. Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erhitzen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, die Butter und die Milch hinzufügen und gut zerstampfen. Mit Salz abschmecken.
Das Kartoffelpüree portionieren und die Hackbällchen mit der Sauce darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 32 g
- Eiweiß: 34 g
- Kohlenhydrate: 50 g