Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 150 g Feta-Käse, zerbröselt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für Genießer

Ich liebe es, gesunde Gerichte zuzubereiten, die sowohl köstlich als auch einfach sind. Diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist genau das Richtige für mich! Sie ist vollgepackt mit frischem Gemüse und Aromen, die meine Geschmacksknospen erfreuen. Innerhalb von nur 30 Minuten habe ich ein buntes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist. Die Kombination aus knusprigem Feta und geröstetem Gemüse sorgt dafür, dass ich nie genug davon bekommen kann.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:21:35.204Z

Als ich das erste Mal diese mediterrane Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen. Ich habe frisches saisonales Gemüse ausgewählt, das schön knackig bleibt. Besonders die Kombination von Zucchini, Paprika und roten Zwiebeln sorgt für eine tolle Farbvielfalt und Lebendigkeit auf dem Teller. Ich empfehle, das Gemüse so zu schneiden, dass es gleichmäßig gart und eine harmonische Textur erreicht.

Ein weiteres Geheimnis für die perfekte Gemüsepfanne ist das Timing. Ich brate das Gemüse an, bis es leicht karamellisiert ist, bevor ich den Feta hinzufüge. Dadurch wird der Feta schön warm und geschmolzen, während das Gemüse knusprig bleibt. Diese Methode hat sich für mich bewährt und macht jedes Mal großen Eindruck!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches und gesundes Gemüse in einer bunten Mischung
Cremiger Feta, der jede Biss intensiviert
Perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche

Die Bedeutung frischer Zutaten

Für eine gelungene mediterrane Gemüsepfanne ist die Wahl frischer Zutaten entscheidend. Achte darauf, dass dein Gemüse knackig und farbenfroh ist. Die Zucchini sollte fest sein, und die Paprika dürfen keine Druckstellen aufweisen. Wenn du saisonales Gemüse verwendest, wird der Geschmack intensiver und du profitierst von optimalen Nährstoffen. Du kannst die Gemüseauswahl je nach Saison variieren; beispielsweise könnten Auberginen oder Spargel eine interessante Note hinzufügen.

Da der Feta-Käse eine zentrale Rolle in diesem Gericht spielt, ist es ratsam, eine hochwertige Sorte zu wählen. Der richtige Feta bringt eine cremige Textur und einen salzigen Geschmack, der das Gemüse perfekt ergänzt. Achte darauf, einen Feta aus Schafsmilch zu wählen, da dieser in der Regel einen intensiveren Geschmack hat. Wenn du eine laktosefreie Variante benötigst, gibt es auch laktosefreien Feta, der sich gut eignet.

Variationen für jeden Geschmack

Diese Gemüsepfanne ist äußerst anpassungsfähig. Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack austauschen; zum Beispiel eignet sich auch Brokkoli oder Blumenkohl hervorragend. Wenn du einen extra Protein-Kick möchtest, kannst du gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen, die in den letzten Minuten zum Gemüse in die Pfanne gegeben werden. Dadurch wird das Gericht nahrhafter, ohne die Zubereitungszeit erheblich zu verlängern.

Für eine schärfere Note kannst du einen Hauch von rotem Chili oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian hinzufügen. Diese Aromen ergänzen die mediterranen Geschmäcker und verleihen der Pfanne einen besonderen Twist. Du kannst auch experimentieren, indem du einen Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren einfügst, was die Aromen noch lebendiger macht.

Zutaten

Für diese köstliche Gemüsepfanne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringen
150 g Feta-Käse, zerbröselt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sind leicht zu finden und machen die Zubereitung zum Vergnügen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine mediterrane Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Zwiebel waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Würzen

Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.

Feta hinzufügen

Den zerbröselten Feta gleichmäßig über das Gemüse streuen und für weitere 5 Minuten garen, bis der Feta leicht schmilzt.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Geschmackserfahrung kannst du das Gemüse vorher marinieren oder einige Oliven hinzufügen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese mediterrane Gemüsepfanne lässt sich ganz einfach im Voraus zubereiten. Du kannst das Gemüse und den Feta am Tag zuvor schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Das Anbraten sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren erfolgen, damit das Gemüse frisch und knackig bleibt. Gekochtes Gemüse kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber achte darauf, dass es in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn du Reste hast, sind diese ideal für ein schnelles Mittagessen. Du kannst das Gemüse einfach in einer Mikrowelle wieder erhitzen oder es kalt in einem Salat verwenden. Achte darauf, dass du den Feta erst zum Schluss hinzufügst, da er beim Erhitzen seine Textur verliert. Er schmilzt zwar leicht, sollte aber nicht zu weich werden.

Tipps für perfektes Anbraten

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist. Ein heißes Pfannenrösten sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart und leicht bräunt, was den Geschmack intensiviert. Nimm dir die Zeit, das Gemüse regelmäßig zu wenden, damit es an allen Seiten goldbraun wird und die Aromen sich entfalten können. Überfülle die Pfanne nicht; lieber in kleinen Portionen arbeiten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Falls du bemerkst, dass das Gemüse zu schnell anbrennt, reduziere die Hitze leicht. Oftmals ist mittlere Hitze ideal, um ein sanftes Garungsverfahren zu gewährleisten. Der Schlüssel liegt darin, die richtige Balance zwischen Hitze und Zeit zu finden, sodass das Gemüse weich wird, aber seine Farbe und Knackigkeit behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, du kannst jede Art von saisonalem Gemüse verwenden, das du magst.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Feta ersetzen?

Ja, veganer Feta oder auch anderer Käse sind gute Alternativen.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, dieses Rezept enthält keine glutenhaltigen Zutaten und ist somit glutenfrei.