Brokkoli Ofengericht Leicht

Name: Brokkoli Ofengericht Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für Genießer

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieses Brokkoli Ofengericht ist da keine Ausnahme. Mit frischem Brokkoli, cremiger Sauce und einer knusprigen Käsekruste ist es der perfekte Weg, Gemüse schmackhaft zu machen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet, sodass es sich ideal für ein schnelles Abendessen eignet. Wir kombinieren hier gesunde Zutaten zu einer nahrhaften Mahlzeit, die die ganze Familie teilen kann.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:53:36.318Z

Bei der Zubereitung des Brokkoli Ofengerichts wollte ich sicherstellen, dass der Geschmack intensiv und die Zubereitung einfach ist. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Geschmack zu erreichen. Das Geheimnis liegt darin, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtende Farbe und seinen knackigen Biss behält.

Ein weiteres wichtiges Detail ist die Verwendung von frischen Kräutern, die dem Gericht eine frische Note verleihen. Ich habe mich für eine Kombination aus Petersilie und Schnittlauch entschieden, die einen tollen Kontrast zur cremigen Sauce bietet. Probieren Sie es aus, und Sie werden verstehen, warum dieses Gericht bei uns so beliebt ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Eine gesunde und schmackhafte Gemüseoption für die ganze Familie
Cremige Textur mit einem köstlichen Käsebelag
Schnell und einfach zubereitet – ideal für hektische Wochentage

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Brokkoli Ofengericht. Frischer Brokkoli sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern auch für ein besseres Aroma und ein knackigeres Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, Tiefkühlbrokkoli zu vermeiden, da dieser oft weniger von den gesunden Nährstoffen enthält und eine matschige Textur entwickeln kann, wenn er gebacken wird.

Auch die Wahl der Sahne ist wichtig. Eine hochwertige, frische Sahne sorgt für eine reichhaltigere und cremigere Sauce, die perfekt mit dem Brokkoli harmoniert. Alternativ kann auch eine pflanzliche Sahne verwendet werden, um das Gericht vegan zu gestalten. In diesem Fall empfehle ich eine ungesüßte Mandel- oder Hafercreme für einen ähnlichen cremigen Effekt.

Optimale Backtemperatur und -zeit

Die Backzeit und -temperatur sind entscheidend für die perfekte Käsekruste. Setzen Sie Ihren Ofen rechtzeitig auf 180 Grad Celsius und lassen Sie ihn vorheizen, bevor Sie das Gericht hineinschieben. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und eine goldene, knusprige Kruste entsteht. Überprüfen Sie den Käse nach etwa 20 Minuten – wenn die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche blubbert, ist das Gericht fertig.

Wenn Sie feststellen, dass der Käse nicht die gewünschte Bräune erreicht, können Sie das Gericht für die letzten 2-3 Minuten unter den Grill stellen. Achten Sie dabei, dass Sie nicht zu lange warten, da der Käse schnell verbrennen kann.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500 g Brokkoli
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) nach Belieben

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Brokkoli Ofengericht zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Sauce zubereiten

Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen. Den Brokkoli dazugeben und gut vermischen.

Backen des Gerichts

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas Muskatnuss in die Sahnesauce geben.

Aufbewahrung und Variationen

Dieses Brokkoli Ofengericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Beim Aufwärmen ist es ratsam, das Gericht in der Mikrowelle bei mittlerer Temperatur oder im Ofen bei 160 Grad Celsius zu erwärmen, um die Textur zu erhalten.

Wenn Sie Lust auf eine Variation haben, können Sie zusätzlich Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten hinzufügen. Einfach in Röschen schneiden und zusammen mit dem Brokkoli blanchieren. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können auch Gewürze wie Muskatnuss oder Chiliflocken in die Sauce gegeben werden.

Perfekte Serviervorschläge

Dieses Ofengericht eignet sich hervorragend als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht, wie zum Beispiel gegrilltem Hähnchen oder einem saftigen Steak. Die cremige Sauce und der Käse ergänzen die Aromen von Fleisch perfekt und sorgen gleichzeitig für eine gesunde Gemüsebeilage.

Alternativ können Sie das Gericht auch als vegetarische Hauptspeise servieren. Ergänzen Sie es mit einem frischen Salat für einen ausgewogenen und nahrhaften Mahlzeit. Ein leichter Dressing mit Zitrone oder Balsamico passt besonders gut dazu und bringt die Aromen des Brokkoli hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie veganen Käse.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt es etwa 3 Tage frisch, gut abgedeckt.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Spinat hinzufügen, um Abwechslung zu schaffen.