Mediterraner Nudelsalat Schnell

Name: Mediterraner Nudelsalat Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fussili-Nudeln; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Petersilie, gehackt; 50 ml Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Gerichte

Ich liebe es, schnelle und leckere Rezepte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat ist eines meiner Favoriten! Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist er perfekt für warme Tage oder als Begleitung zu Grillgerichten. Das Beste daran ist, dass er in nur 30 Minuten vorbereitet ist und die Aromen wunderbar miteinander harmonieren. Ich verwende immer die besten Zutaten, um das geschmackliche Erlebnis zu maximieren, was diesen Salat zu einem Genuss macht, den jeder lieben wird!

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:55:22.080Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelsalats habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert, um das ideale Geschmackserlebnis zu erzielen. Besonders die Kombination von Oliven, Feta und frischen Kräutern gibt dem Salat einen ganz besonderen Kick. Ich achte immer darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie die Aromen der Dressing gut aufnehmen können.

Ein kleiner Tipp: Lass den Salat nach dem Anrichten ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können. Ich serviere ihn häufig zu Grillgerichten oder einfach als erfrischendes Mittagessen an heißen Tagen. Du wirst begeistert sein!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die jeden Bissen zu einem Genuss machen
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Ideal für sommerliche Grillfeste oder als leichtes Mittagessen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem mediterranen Nudelsalat spielt eine entscheidende Rolle für das gesamte Geschmackserlebnis. Die Fussili-Nudeln sind nicht nur eine hervorragende Trägersubstanz, sondern haben auch die perfekte Form, um das Dressing gut zu halten. Die Kirschtomaten sorgen für eine süße, saftige Note, während die schwarze Oliven einen herzhaften Kontrapunkt bieten, der das Aroma intensiviert.

Der Feta-Käse kombiniert eine cremige Textur mit einer salzigen Würze, die hervorragend mit dem frischen Gemüse harmoniert. Achte darauf, einen hochwertigen Feta zu wählen, der nicht zu bröselig ist, da dies die Konsistenz des Salates verbessert. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du Feta durch einen milden Schafskäse oder Ricotta ersetzen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Fussili-Nudeln perfekt al dente sind, ist es wichtig, dass du sie in ausreichend gesalzenem Wasser kochst. Achte beim Abgießen darauf, die Nudeln nicht zu lange im Sieb stehen zu lassen, da sie sonst weitergaren und matschig werden können. Spüle sie sofort kalt ab, um den Garprozess zu stoppen und die Handhabung zu erleichtern.

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren. Auf diese Weise bleiben die Nudeln und das Gemüse frisch und knackig. Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu, damit der Salat nicht matschig wird. Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Meal Prep für die Woche!

Zutaten

Für den Salat

250 g Fussili-Nudeln
150 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1/2 Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

50 ml Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Fussili-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und kalt abspülen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel und Petersilie vorbereiten.

Salat zubereiten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit den vorbereiteten Gemüsesorten und dem Feta-Käse vermischen. Die Oliven hinzufügen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Essig, den Honig sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat vollenden

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Für den extra Kick kannst du etwas Zitronensaft in das Dressing geben. Variiere die Zutaten nach Belieben, zum Beispiel mit Paprika oder Grillgemüse.

Variationen des Rezeptes

Dieser Nudelsalat kann ganz leicht an deinen Geschmack angepasst werden. Zum Beispiel kannst du gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Auch Artischockenherzen oder sonnengetrocknete Tomaten bringen eine zusätzliche Dimension an Aromen und Farben in den Salat.

Für eine proteinreichere Variante kannst du auch gekochte Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten machen den Salat sättigender und sind eine großartige Option für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du Reste hast, bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Beachte dabei, dass das Gemüse nach ein paar Tagen weicher werden kann, also genieß ihn am besten frisch zubereitet.

Wenn du bereit bist, das Salat-Dressing zu nutzen, kannst du dieses auch in einem separaten Behälter aufbewahren, was die Haltbarkeit des Salates verlängert. Schüttle das Dressing vor der Verwendung gut durch, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich bestens im Voraus zubereiten. Am besten schmeckt er, wenn die Aromen über Nacht ziehen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage, wenn er gut verschlossen ist.

→ Kann ich den Feta-Käse ersetzen?

Ja, du kannst den Feta-Käse durch einen veganen Ersatz oder ganz weglassen, wenn du das möchtest.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Absolut! Du kannst jede Sorte von Pasta verwenden, die du bevorzugst. Vollkornnudeln sind auch eine gesunde Option.