Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Öl

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint; 50g Feta, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden

Ich liebe es, frische, mediterrane Aromen in meinen Gerichten zu vereinen. Dieser Nudelsalat mit Olivenöl ist ein perfektes Beispiel dafür – einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, fühle ich mich, als würde ich am Mittelmeer sitzen. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und dem fruchtigen Olivenöl bringt die Sonne direkt in meine Küche. Egal ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat ist immer ein Highlight auf dem Tisch.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:53:36.002Z

Als ich kürzlich in einer kleinen Trattoria am Meer war, wurde mir ein unvergesslicher Nudelsalat serviert. Die Kombination aus frischen Zutaten und hochwertigem Olivenöl hat mir so gut geschmeckt, dass ich sofort gefragt habe, wie ich das zu Hause nachmachen könnte. Es hat mir gezeigt, wie wichtig es ist, gute Zutaten zu verwenden – besonders beim Olivenöl. Ich wähle immer eines aus erster Pressung, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zu Hause habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und liebe die Kombination aus Paprika, Gurke und schwarzen Oliven. Ein Geheimtipp ist es, den Salat eine halbe Stunde vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Das Ergebnis ist ein leichtes, erfrischendes Gericht, das an jedem Tisch gut ankommt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen, die an den Urlaub erinnern
Einfache Zubereitung in kürzester Zeit
Vielseitig – perfekt als Beilage oder Hauptgericht

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Nudeln ist entscheidend für die Textur des Salats. Fusilli oder Penne haben die perfekte Form, um sich optimal mit dem Olivenöl und den anderen Aromen zu verbinden. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Gemüse nicht matschig werden. Dies sorgt für einen angenehmen Biss und bessere Stabilität im fertigen Salat.

Frische Zutaten wie Kirschtomaten und Gurken sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern bringen auch eine lebendige Farbe und Knackigkeit. Achte darauf, die Kirschtomaten halbiert zu verwenden, damit sie beim Mischen gleichmäßig verteilt sind. Die Paprika kann je nach Vorliebe auch in verschiedenen Farben gewählt werden, um den Salat noch ansprechender zu gestalten.

Zubereitungstipps und Variationen

Um sicherzustellen, dass alle Aromen gleichmäßig verteilt sind, empfehle ich, den Salat in der großen Schüssel gut zu durchmischen. Das Olivenöl und der Balsamico-Essig sollten gleichmäßig über die Nudeln und das Gemüse verteilt werden, um ein optimales Geschmackserlebnis zu garantieren. Eine gute Faustregel ist, zuerst das Öl und den Essig mit den Nudeln zu vermengen, bevor das Gemüse hinzugefügt wird.

Falls du eine vegetarische Variante möchtest, kannst du den Feta ganz weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen. Auch Zugaben wie Artischockenherzen oder getrocknete Tomaten können dem Salat eine besondere Note verleihen und neue Geschmäcker einbringen, die ideal zur mediterranen Thematik passen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
100g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint
50g Feta, zerbröselt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Du kannst die Zutaten je nach Geschmack anpassen oder ergänzen!

Zubereitung

So bereitest du den Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung in salted Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten, Gurke und Paprika in einer großen Schüssel vermengen.

Salat anrichten

Die gekochten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Oliven, Feta, Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen. Alles gut vermengen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frisch gehackte Kräuter unterheben.

Servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren. Vor dem Servieren nochmal gut durchmischen.

Genieße deinen Salat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und ist besonders praktisch, wenn er im Voraus zubereitet wird. Gut gekühlt hält er sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ein Austrocknen oder das Aufnehmen von Gerüchen anderer Lebensmittel zu vermeiden.

Wenn du den Salat neu auflockern möchtest, kannst du kurz vor dem Servieren einen kleinen Schuss frisches Olivenöl hinzufügen. Das bringt nicht nur das Aroma zurück, sondern sorgt auch dafür, dass die Zutaten wieder glänzen und frisch wirken.

Servierideen

Dieser Nudelsalat ist äußerst vielseitig und eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch perfekt als Beilage zu Grillgerichten. Ich empfehle, ihn mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch zu kombinieren, um ein komplettes mediterranes Menü zu kreieren.

Für ein etwas schickeres Servieren kannst du den Salat auf einem Bett aus frischem Blattspinat anrichten oder in kleine Schalen portioniert servieren, garniert mit frischen Kräutern. Das gibt nicht nur einen zusätzlichen Frischekick, sondern sieht auch ansprechend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Absolut! Du kannst verschiedene Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, je nach deinem Geschmack.

→ Wie aufbewahre ich den Salat?

Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren gut durchmischen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Es ist nicht vegan, da Feta-Käse enthalten ist. Du kannst ihn jedoch weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.