Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Kuchenvielfalt

Ich liebe es, in meiner Küche zu experimentieren, und der klassische Vanillekuchen ist ein ganz besonderes Rezept für mich. Es vereint Einfachheit mit großartigem Geschmack und eignet sich perfekt für jeden Anlass. Ob zu einer Feier oder einfach nur für den Kaffee am Nachmittag – dieser Kuchen bringt mich immer zum Schmunzeln. Ein wenig Vanilleextrakt, frische Eier und die richtige Technik sorgen dafür, dass der Kuchen schön fluffig und aromatisch wird. Ich kann es kaum erwarten, dass eure Familien ihn genießen!

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:25:34.272Z

Als ich zum ersten Mal einen klassischen Vanillekuchen backte, wollte ich sicherstellen, dass ich die besten Zutaten benutze. Ich entschied mich für hochwertigen Vanilleextrakt und frische Eier, um den Geschmack zu intensivieren. Die Verwendung der richtigen Technik beim Rühren war entscheidend, um den perfekten luftigen Teig zu erzielen.

Ein weiterer Trick, den ich gelernt habe, ist, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor ich ihn mit Glasur oder Puderzucker bestäube. Dadurch bleibt die Kruste intakt und der Kuchen sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch viel besser. Probiert es aus!

Warum Sie diesen Klassiker lieben werden
Ein intensiver Vanillegeschmack, der Erinnerungen weckt
Fluffige Textur, die beim ersten Bissen zerfällt
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg des Vanillekuchens. Verwende frische Eier, da sie nicht nur für die Struktur, sondern auch für den Geschmack entscheidend sind. Achte darauf, dass die Butter weich ist, um eine glatte und cremige Konsistenz beim Schlagen mit dem Zucker zu erzielen. Diese Mischung sollte hell und fluffig sein, was bedeutet, dass Luft eingearbeitet wurde – dies ist für die Textur des Kuchens unerlässlich.

Vanilleextrakt spielt eine zentrale Rolle bei diesem Rezept und trägt erheblich zum Geschmack bei. Wenn du es besonders aromatisch magst, kannst du auch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen. Achte jedoch darauf, dass du die richtige Menge verwendest, um das Gleichgewicht der Aromen nicht zu stören. Eine Prise Salz verstärkt die Süße und fördert die Geschmackstiefe, also darf es nicht fehlen!

Backtechnik = perfektes Ergebnis

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dies hilft dabei, eine homogene Masse zu erhalten. Auch das vorherige Sieben der trockenen Zutaten wie Mehl und Backpulver kann dazu beitragen, Klumpen zu vermeiden und somit eine gleichmäßige Textur zu garantieren. Das Mischen sollte nicht zu lange dauern; das Ziel ist eine homogene Masse ohne Übermixen.

Das Backen bei 180°C sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und eine goldene Kruste bekommt. Ich empfehle, nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher in die Mitte zu stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit. Sollte der Kuchen an den Rändern zu schnell bräunen, kann ein Blatt Alufolie für die letzten Backminuten Abhilfe schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Vanillekuchen zuzubereiten:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den perfekten Vanillekuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen, dann Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Butter-Zucker-Gemisch hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch köstlicher zu machen, können Sie ihn nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur oder frischen Beeren dekorieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der klassische Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu erhalten. So bleibt er etwa 2-3 Tage saftig. Möchtest du ihn länger lagern, kannst du ihn auch einfrieren. Teilstücke in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So hält er bis zu 3 Monate.

Beim Auftauen kannst du einfach die gewünschte Menge aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Es ist auch möglich, den Kuchen im Ofen bei niedriger Temperatur (100°C) leicht aufzuwärmen, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Variationen und Servierideen

Eine einfache Möglichkeit, den Vanillekuchen zu variieren, ist die Zugabe von Zitronen- oder Orangen-Zesten. Diese frischen Aromen bringen eine spritzige Note in den Kuchen und harmonieren wunderbar mit der Vanille. Wenn du Schokoladenliebhaber bist, kannst du auch Schokoladenstückchen in den Teig mischen oder den Kuchen mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Für eine festliche Präsentation kannst du den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Buttercreme oder einer Frischkäseglasur dekorieren. Das Hinzufügen von frischen Beeren oder essbaren Blüten sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für frische Aromen, die den Genuss steigern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, dieser Kuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann in einer luftdichten Verpackung bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Vanilleextrakt ersetzen?

Ja, Sie können auch das Mark einer Vanilleschote verwenden, was dem Kuchen einen intensiven Geschmack verleiht.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und achten Sie darauf, glutenfreie Backpulver zu verwenden.

→ Kann ich Früchte hinzufügen?

Ja, frische oder getrocknete Früchte wie Himbeeren oder Äpfel können eine leckere Ergänzung zu diesem Kuchen sein!