Brokkoli Pfanne Asiatisch

Name: Brokkoli Pfanne Asiatisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Brokkoli, in Röschen geteilt; 150g Karotten, in Streifen geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; 3 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Sesamöl; 2 Esslöffel Pflanzenöl; Sesamsamen zum Bestreuen; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden

Ich liebe es, frisches Gemüse in einer schmackhaften, asiatisch inspirierten Pfanne zu genießen. Diese Brokkoli Pfanne ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus zartem Brokkoli, knackigen Karotten und einer aromatischen Sojasauce bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch den vollmundigen Geschmack Asiens. Ich serviere sie gerne mit Reis oder Nudeln, was sie zu einer wunderbaren Wahl für die ganze Familie macht.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:31:13.135Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli Pfanne habe ich entdeckt, wie gut frisches Gemüse in einer asiatischen Marinade schmeckt. Ich habe darauf geachtet, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seine schöne grüne Farbe und den knackigen Biss behält. Die Kombination mit Sesamöl und Sojasauce bringt so viel Geschmack, dass man einfach nicht genug davon bekommen kann!

Eine besondere Note bringt der Ingwer, den ich frisch reibe. Er verleiht der Pfanne eine angenehme Schärfe, die fantastisch mit dem süßen Geschmack der Karotten harmoniert. Das Gericht lässt sich spielend leicht anpassen – probieren Sie gerne auch weiteres Gemüse oder Süßkartoffeln aus, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Warum Sie diese Pfanne lieben werden
Frisches Gemüse mit knackiger Konsistenz
Aromatische asiatische Gewürze für einen vollen Geschmack
Schnell und einfach zubereitet für eine gesunde Mahlzeit

Gemüsevielfalt für Farbe und Geschmack

In dieser Brokkoli Pfanne spielt frisches Gemüse die Hauptrolle. Brokkoli liefert nicht nur eine knackige Textur, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und K. Karotten hingegen bringen eine natürliche Süße mit, die die Aromen der Sojasauce perfekt ergänzt. Es ist essenziell, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und stets bissfest bleibt. Größere Stücke könnten dazu führen, dass das Gemüse an manchen Stellen zu weich und an anderen zu hart ist.

Ergänzen Sie diese Pfanne gerne mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini, die ebenfalls gut mit der asiatischen Würzung harmonieren. Wenn Sie eine pikante Note möchten, können Sie außerdem einige Chili-Flocken hinzufügen. Die leuchtenden Farben dieser Gemüsekombination bringen nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern sind auch ein Fest für die Augen.

Die perfekte Würze

Die Balance zwischen Sojasauce und Sesamöl ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack dieser Pfanne. Ich empfehle, die Sojasauce langsam einzufügen und während des Rührens zu beobachten, wie die Farben lebendig werden und die Aromen sich verbinden. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu überdosieren, um die anderen Aromen nicht zu überdecken. Ein Spritzer Limettensaft kann auch eine erfrischende Säure hinzufügen.

Das Sesamöl sollte am Ende der Garzeit hinzugefügt werden, um dessen intensiven Geschmack und die ansprechende Duftnote zu bewahren. Das ist ein kleiner Trick von mir, der die Aromen echt aufwertet und dafür sorgt, dass die Pfanne nicht nur lecker riecht, sondern auch ein großartiges Aroma hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese leckere Brokkoli Pfanne benötigen:

Zutaten

250g Brokkoli, in Röschen geteilt
150g Karotten, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
3 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Pflanzenöl
Sesamsamen zum Bestreuen
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre asiatische Brokkoli Pfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Brokkoli und Karotten gründlich waschen. Brokkoli in Röschen zerteilen und Karotten in feine Streifen schneiden.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

Gemüse anbraten

Brokkoli und Karotten hinzufügen und unter Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

Würzen

Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die fertige Pfanne auf Tellern anrichten und mit Sesamsamen bestreuen. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Brokkoli Pfanne mit Ihren Lieblingsbeilagen!

Profi-Tipps

Für mehr Variation können Sie zusätzlich Tofu oder Hähnchenbruststücke in die Pfanne geben, um das Gericht proteinreicher zu machen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Vorbereitung ist der Schlüssel zu einer schnellen Zubereitung. Wenn Sie die Zutaten bereits vorher schneiden und bereitstellen, können Sie die gesamte Pfanne in weniger als 20 Minuten zubereiten. Sollten Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen, um sie wieder heiß und schmackhaft zu machen.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie das gesamte Gericht auch einfrieren. Achten Sie darauf, das Gemüse gut zu blanchieren, bevor Sie es in den Gefrierschrank geben. So bleibt die Farbe und die Bissfestigkeit bestens erhalten. Wenn Sie es wieder aufwärmen, fügen Sie ein wenig frisches Gemüse hinzu, um die Textur aufzufrischen.

Servierideen und Variationen

Diese Brokkoli Pfanne ist hervorragend als Hauptgericht, lässt sich aber auch wunderbar als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Tofu servieren. Dazu passt ein einfacher Jasminreis oder Udon-Nudeln, die die Sauce gut aufnehmen können. Für einen zusätzlichen Schub an Protein könnten Sie auch geröstete Cashewkerne oder Tofu hinzufügen.

Eine interessante Variation wäre, die Pfanne mit authentischem teriyaki oder einer Erdnusssauce zu verfeinern. Einfach die Sojasauce durch Ihre gewählte Sauce ersetzen und nach Belieben abrunden. Experimentieren Sie mit den Temperaturen beim Anbraten; eine höhere Hitze sorgt für ein schönes Anbraten des Gemüses, was die Aromen intensiviert und das Gericht noch aromatischer macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Paprika, Zucchini oder Pilze hinzufügen.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Sojasauce verwenden, ist das Gericht glutenfrei.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank kann es in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfanne auch vegan zubereiten?

Ja, das Gericht ist bereits vegan, solange Sie kein tierisches Eiweiß hinzufügen.